Jonathan Chovancek

Ik ben een dynamische en gepassioneerde docent food & beverage, gedreven om culinaire excellentie en duurzaamheidspraktijken te bevorderen terwijl we de nieuwe leiders in de industrie opleiden. Mijn trots ligt in lokaal verkregen, regionaal geïnspireerde en seizoensgebonden menu’s — in samenwerking met boeren, vissers en Moeder Natuur om een smakelijke cultuur van zero waste, innovatie en simpel koken te stimuleren. Als culinair instructeur aan de Hotelschool Den Haag voelt mijn dagelijkse werk niet als een baan — het is een roeping!

Mijn signature dish